Evitar problemas gastrointestinales en Semana Santa es posible mediante una alimentación tradicional, pero saludable.

El Programa Nacional de Diabetes del Ministerio de Salud presenta a la ciudadanía una serie de recetas para comidas tradicionales con calorías reducidas. Igualmente aconseja no exagerar con el uso de la sal y medir las porciones de alimentos.

En los siguientes cuadros, podrán encontrar receta de Sopa Paraguaya, Chipa Guazú y Chipa Mestizo. La Cartera Sanitaria recomienda a quienes padecen diabetes, seguir las recomendaciones de su médico tratante, respetar el horario de toma de medicamentos, y consumir 

Chipa (mestizo)	Sopa Paraguaya	Chipa Guazú
Ingredientes (p/ 10 personas) 600 gr. de almidón o harina de mandioca. 400 gr. de harina de maíz. 400 gr. de queso Paraguay. 200 gr. de margarina vegetal. 7 claras de huevos y 2 yemas. 200 cc. de leche descremada o desnatada. 1 cucharada de anís. Sal en cantidad moderada (evitar excesos).	Ingredientes (p/ 6 porciones) 250 gr. de harina de maíz. 200 gr. de queso Paraguay nuevo o queso ricota. 250 cc. de leche descremada o desnatado o semidesnatada. 150 gr. de harina de salvado o afrecho o trigo. 2-3 cebollas grandes. 1 huevo entero. 4 claras de huevo + 1 yema. 1 taza de agua caliente. 3 cucharas de aceite de maíz, girasol o soja. Sal en poca cantidad (moderada). 1 taza de calabaza.	Ingredientes (p/ 4 porciones) 500 gr. de choclo desgranado 1 taza de zapallo. 200 gr. de queso Paraguay. 6 claras + 1 yema. 2 cebollas medianas. ¾ taza de leche descremada o desnatada. 1 taza de agua. 1 cucharada de avena. Sal en poca cantidad.
Preparación ·  Batir los huevos a punto de nieve y agregar la margarina, seguir batiendo. ·Incorporar el anís y la sal disuelta en la leche descremada o desnatada. ·       Agregar el almidón, la harina de maíz y el queso. ·  Mezclar todo bien, amasar con las manos e ir añadiendo la leche en forma gradual, y formar la masa en forma homogénea, darle la forma deseada. Colocar en la asadera previamente aceitada y salpicada con harina. Llevar al horno o al tatakua por 30 minutos.	Preparación ·Cortar finamente la cebolla y hacer hervir con el agua y sal yodada por unos minutos hasta que quede transparente, dejar enfriar.  Batir la clara de huevo a punto nieve y luego agregar la yema. ·Añadir el queso Paraguay fresco; agregar la cebolla y agua.  Agregar poco a poco harina de maíz, la harina de salvado o afrecho, y la calabaza. Mezclar con suavidad y colocar la masa en una asadera aceitada y enharinada.  Llevar a cocción al horno o al tatakua el tiempo necesario.	Preparación Hervir el choclo en una cacerola con agua durante 10 minutos y luego dejar enfriar. ·Picar la cebolla y rehogar. ·  Batir las claras a punto nieve y luego agregar la yema, añadir las cebollas, el choclo, la calabaza, el queso desmenuzado y la leche descremada. ·  Mezclar todo y poner en un recipiente. · Cocinar en horno caliente o tatakua por 40 minutos.
Una porción contiene: Calorías 348 cal. Carbohidratos 60 gr. Proteínas 9 gr. Lípidos o Grasas 8 gr.	Una porción contiene: Calorías 395 cal. Carbohidratos 80 gr. Proteínas 12 gr. Lípidos o Grasas 3 gr.	Una porción contiene: Calorías 195 cal. Carbohidratos 28 gr. Proteínas 5 gr. Lípidos o Grasas 7 gr.